的东西。
晚上,李海军看着李胜利。
“好的差不多,明天去学校吧。”
李胜利还想在家玩两天,但不敢忤逆他,不敢吭声。
翌日。
李海军带着七小子,熟门熟路的去了领导家。
趁着七小子上厕所的时候,李海军把鹿血都给装起来,藏到随身空间里。
回去用小烧酒给泡上。
红烧鹿肉!
李海军准备材料,七小子拿着纸笔开始记录,不然就凭脑子他是记不住的。
鹿肉500克,水发玉兰片25克!
配料和调味料:香菜,酱油,绍酒,精盐,白糖,味精,花椒水,葱,生姜,水豆粉,菜油,鸡精,芝麻油,嫩肉粉,各适量!
将鹿肉洗净,切块;玉兰片切成片;香菜切段。
将铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。
将锅内放菜油,用葱、生姜炸锅,下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉。
烧开后,放在文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
干炸鹿肉!
准备材料:鹿里脊肉750克
配料和调味料:葱、姜、香菜各有10克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜适量,棕油1.5千克(实耗150克)。
将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。
旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席。
山药炖鹿心。
山药100克,鹿心,油菜胆50克,姜10克,清汤700克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖2克,胡椒粉1克。
山药切厚片汆水,鹿心切片汆水,油菜胆洗净,姜切片待用。
净锅上火,放入清汤、山药、鹿心、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后下入菜胆再炖5分钟调味即成。
桃花鹿唇。
鹿唇550克,大虾肉250克,盐、味精、老抽、酱油、水淀粉各适量。
将鹿唇用水煮去异味,再换水煮去毛。
另起锅,注入老汤,放入鹿唇,反复煲至入味上色,勾芡,摆在盘中。
大虾肉改花刀,另起锅爆熟成桃花状,配上绿叶,围摆于鹿唇边即可。
干煸鹿肉。
黑胡椒粉,花椒面,姜末,葱末,生抽,孜然,蒜末,干辣椒段,盐!
把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀。
下锅就这么干炒,不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐,再炒几下。
番茄蒸鹿
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