杀猪吧,中午就等着吃猪肉呢。”
“哈哈哈!”
李海军笑道:“刀来。”
刘明敢把长长的泛着幽光的杀猪刀递给他。
李海军把盆子放在猪脖子下面,拿起杀猪刀,朝着猪脖子麻利的捅了进去。
白刀子进,红刀子出。
涓涓猪血流淌了出来,盆子里浮着血沫子。
“再来个盆,这盆猪血端到食堂去,中午还能做个血豆腐。”
“好······”
无数工人应声叫好。
一头猪能有多少猪血?
“工友们,大家都看到了,就这些猪血,做出来的血豆腐肯定不够分,到时候没吃到猪血的千万别怪我们食堂啊。”
“哈哈!”
“我们不怪食堂!”
接下来,大锅烧水开始给猪刮毛。
然后再次清洗一遍。
拿着剔骨刀,李海军先剖开猪肚子,然后砍掉猪头,猪脚。
最后挖出猪的内脏,斩断猪骨,把猪肉分成一块一块的。
“诸位,杀猪的过程就到这里了,下面我们就回后厨做饭了。”
杀鸡的事情就交给了厨房其他人,李海军今天是要掌勺的,不然这猪肉让其他人做就白瞎了。
“砰砰砰······”
厨房里大家都开始用菜刀躲着猪肉,两道猪肉硬菜全都是用肉泥来做的。
第一道是四喜丸子。
第二道是炸茄盒。
李海军开始处理猪头,猪脚,猪下水。
这些东西也都要做了,虽然很少,但厂里要招待总厂,兄弟单位,协作单位,关系单位,这些东西也只能便宜他们了。
处理完猪头,猪脚,李海军就用大闷罐把猪头跟猪脚给烀上了,放了很多他空间里的调料。
猪下水的味道太浓了,单独用一个焖罐烀,放了料酒,葱姜等调料,祛除异味。
猪血如果放在后世,他一定会过滤撇去血沫子,但这样也会浪费掉一下,给工人们吃实惠就行,李海军省去了这个步骤。
“刘明敢去带着崔大可,搬白面跟淀粉。”
“钱师傅,你们别剁肉泥了,安排人洗茄子,切茄子。”
“大脑袋家的,鸡毛别扔,这东西给我留着!”
大脑袋媳妇在厨房帮厨,是临时工的编制。
“李师傅,那我给你装起来。”
这年月有人专门去乡下收鸡毛,因为鸡毛也能卖钱。
但李海军是想留着给妹妹上学的时候,用鸡毛做个毛垫。
李海军猛然想起来,牛三,牛三媳妇,还有牛三的亲戚都进厂了。
自己也答应把人家调来厨房,这是忙活起来给忘了。
“刘明敢······”
“李师傅,刘明敢被你派出去干活去了。”
“孔洁,你跑一趟,去把打扫卫生的牛三喊来。”
孔洁扔下手里的茄子:“我这就去。”
“速度快点。”
厨房里闹哄哄的,大家说话几乎都是用吼的。
孔洁扭着腰只,小跑了了起来。
正在打扫卫生的牛三被孔洁喊
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