又掐起来了。
作为姑姑,永嘉是会让着长乐的,但一般不让。
一般,欺负居多,毕竟她也就那么大,毕竟,她没爹疼没娘爱,老是被欺负。
陈远没去理会这姑侄俩。
国债也好,冠名修路也罢,对他来说,能用钱解决的事,那都不叫事。
况且,这钱是真没什么地方用啊,与其放在库里生锈,不见天日,不如拿出来做点好事。
就当行善积德了。
永嘉长乐嬉笑打闹的时候,他把特意从网上订购的酒曲拿了出来。
酒曲有很多种,配方很多,制作方法多种多样。
古老的技艺中,各种中药材,乃至于一些不知名的路边野草,都是可以拿来入曲的。
作用也很简单,如酵母可以加速面团发酵过程一般,酒曲,可以加速发酵酿酒的过程。
换句话说,就像不用酵母也可以发面蒸馒头一样,不用酒曲,也是可以酿出酒的,但是用酒曲,速度会更快。
而且往往酿出的酒品质更高,口感更好。
同样的道理,虽然不用酒曲也能制作酒曲,但酒曲制作过程中添加一定量的老曲,有助于提升酒曲质量,并加速酒曲成型的过程。
也因此,他网购的酒曲,不是用来酿酒的,而是用来当配料,制作酒曲的。
而归根结底,是为了生产花露水,因为相比从黄酒中蒸馏,明显直接酿造白酒来得更直接省事。
这会永嘉长乐也不闹了,理好衣裳,发丝微微散乱,小脸红扑扑跑过来。
“这是酒曲?”
“看着好白啊,跟常见的完全不一样呢!”
酿酒用曲。
酒曲这个东西,很早就有了,发展到当下,已经普遍使用,市面上也有得卖。
但总的来说,比较杂,用料不一,成色不一,少有这么雪白规整的。
陈远端着竹筛,竹筛里放着白色的丸状酒曲。
这是小曲。
小曲相比大曲,有一个很明显的优势,那就是,用量少,而出酒量高。
购买制作也都相对简单。
闻言笑道:“现在看着白,一会就不白了啊,怎么样,有没有兴趣用它们来试制一批酒曲?”
其实他也是第一次。
但这个东西,本身原理很简单,制作也不难,只要各环节都做好,一次成功很正常。
永嘉兴致勃勃:“好啊,但是我不会,你得教我。”
长乐则笑道:“我倒是做过,就是不知道做法是不是一样的。”
“应该差不多。”陈远眨眨眼,说完,大米,粟,黍,高粱米,豌豆,大麦小麦,等,除了不太好弄的菰米,各色主粮杂粮一并用水泡上。
主要都比较容易获得。
现代社会的杂粮,在当下,多是以主粮的形式存在。
搞定,背上背篓,出门寻药。
也不能算是药,准确的说,叫杂草比较合适。
就好比时下常用,现代社会民间亦还在用的辣蓼草,马鞭草,等,虽然是
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