呢?
谢国明站在操作台后,环顾了教室一眼,虽然他身材瘦小,但是气场却仿佛异常强大,被他眼神扫到的学员都不敢和他的目光对视,现场杂乱的声音一下子都消失不见,教室内立刻变得寂静无声。
谢国明咳嗽了一声,开口道,“在我演示之前,请大家回答我一个问题,做出可口美味的食物取决于什么?”
这个问题看似很好回答,立刻有学员举手道,“选用好的食材!”
谢国明摇了摇头。
“正确的烹饪方法!”
谢国明还是摇头。
“不用地沟油!”小宇身边的凌云举起手答道。
谢国明笑了,“这是对的,我们身为厨师都不应该用地沟油,但是,这并不是我问题的答案。”
“刀工!”
“调料!”
“火候!”
……
学员们一连说了七、八个答案,都不能让谢国明满意。
小宇联想起自己在研发‘极品鸡排面’时的情景,心中一动,举手道,“要想烹调出好吃的食物,除了厨师本身必须具备高超的技艺外,还要对食材的本身有深刻的理解才行!
谢国明深深地看了小宇一眼,似乎认出了他就是上次和史健龙比试的那个年轻人,点头道,“你说的都对,不过,还是离我的答案差了些。”
看到场下再也没有举手的学员,谢国明这才公布了自己的答案,“如果想要你烹饪的食物得到别人的肯定,就必须要有一颗‘厨之心’!”
“厨之心?那是什么玩意?”学员们面面相觑,不知道这位谢老师在卖什么关子。
“厨之心贯穿了整个烹调的过程,它让你全神贯注于你的工作中,它让你觉得你正在烹调的食物是给你最亲近的人享用的,自然而然把食材本身的美味达到最大程度的呈现,这才是厨艺的最高境界!”
谢国明说完,便开始做番茄炒蛋这道菜。
只见他的动作好似行云流水,每一个步骤都仿佛浑然天成,切番茄时的从容潇洒,打鸡蛋时的狂放飘逸,那种流畅自如的感觉和开学那天欣赏他食雕技术时的感觉类似,让人的眼神在不知不觉中被他吸引。
谢国明烹饪时专注的神情更是令所有的学员们都看呆了,没想到做这么简单的一个家常菜还需要这么认真的态度。
不多时,番茄炒蛋的香气从操作台上传了出来,这股味道是那么的好闻,几乎每个人都忍不住深吸了一口,香气入鼻,仿佛浑身每一个毛孔都在欢呼雀跃,虽然刚吃过午饭,可是肚子却又不由自主地发出了‘咕咕’的叫声,显然是想迫不及待地尝尝这道美味。
操作台上的谢国明已经把番茄炒蛋装盘,顺手又拿过一个生番茄,取出食雕的小刀,‘刷刷刷’十几刀下去,一只栩栩如生的天鹅出现在了盘子的边缘,它线条优美,摆出了一副引颈高歌的姿态,
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