到院菜地里菜苗苗们补充点分。
端着菜了厨房,先把菠菜、油菜、蒜苗、葱、辣椒切段,然放在一边,再把莴笋的皮削净切,把冬瓜一切两半,其一半放到一边,晚饭时用,把另一半上面的皮削净挖掉瓤切成一轮一轮,一半切片一半切丁。
今天想点冬瓜茶,冬瓜茶具有清热解、生津止渴、清明目的功效,现在天气也比较热,喝些冬瓜茶再好不过。
拿一个较的木盆把冬瓜丁放在里面,再拿一些土冰糖用热化开倒在冬瓜丁上,搅拌均匀放置在一边。
柳云嘉又打开橱柜从里面拿一块腊,切下概一掌长,清洗净切片。
再从米缸里挖几碗米清洗几遍,倒锅加适量的,盖上锅盖。
下灶前把点燃的麦秆塞灶,在塞去几根树枝,树枝被点燃之前不能让火灭了,等树枝点燃再塞几根树枝,过一会就可以放树枝了,等树枝也点燃,又在另一个灶重复一遍这样的作。
看火一时半会儿不会灭才起身把另一个锅里的的舀倒油,锅里有是因为怕点火时间太长把锅烧坏。
加辣椒葱炒香加油菜,油菜比较容易熟,不能炒太久,不然就不好吃了,炒个三四分钟就可以盛。
接下来把照样子把炒冬瓜片、蒜苗炒腊好,剩下的也就是两道凉菜。
把锅刷净倒半锅的,柳云嘉到灶前下,在灶里塞几根树枝。
等锅的沸腾,把菠菜放去煮一分钟左右捞,再放到凉里过一遍,沥分。
把洗净的姜、蒜、辣椒、鲜辣椒剁碎放碗,在碗加盐、醋、豆油、香油,搅拌均匀倒一半在菠菜上,再把菠菜和调料搅拌均匀。
凉拌菠菜好,又把切好的莴笋放刚刚烫菠菜的锅里,莴笋多煮一会,不喜欢生莴笋的味道。
过了一会从锅了一根莴笋尝了尝,已经熟了。
把莴笋捞也放在凉里过了一遍,再加剩下的调料搅拌均匀就好了。
这时候刚刚腌制的冬瓜丁也已经腌汁,把刚才的锅涮净,灶下部分还在燃烧的树枝用火熄灭,火太的话冬瓜汁可能会烧糊。
把腌制好的冬瓜连汁一起倒锅,怕粘锅就又往里面倒了半碗,再拿着勺子不停搅拌,煮了概半个时就可以了,把煮好的冬瓜用勺子盛,倒铺着纱布的盆里过滤,剩下的冬瓜也不用扔,可以在馒里吃,味道应该也不错。
把过滤的汁倒罐子里,这样冬瓜茶就好了。
正在这时候柳们也下工回来了。
柳嫂们来帮柳云嘉把饭菜都端去。
“嘉嘉,今天上午身有没有什么不服?”柳关的问道。
“没有,娘,我早就说了,我现在身好的不得了。”柳云嘉夸张的说道,知道柳这么问是在张自己,所以并不会因为柳一而再再而三的问不。
一家人在饭桌旁边吃边聊,现在天气比较热,柳云嘉的两个凉菜受欢迎,先被吃完。
吃完饭柳云嘉让
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